Criada em 22 de maio de 2020, com o nome de Escola de Ciências Agrárias – ECA, tornando-se posteriormente Escola de Ciências Agrárias de Lavras – ESAL, esta unidade acadêmica agrega 7 departamentos, sendo a maior da Universidade Federal de Lavras (UFLA). No Frequência UFLA dessa semana, a vice-diretora da ESAL e chefe do Departamento de Ciências dos Alimentos, Maria Emília de Sousa Gomes e a Coordenadora da CGE ESAL/UFLA, Lígia Cristina Amaral Magalhães.