O episódio desta semana do Frequência UFLA aborda uma pesquisa que investigou como a música pode influenciar a experiência de degustação de cafés especiais. O estudo analisou de que forma estímulos sonoros afetam a percepção sensorial dos consumidores, identificando alterações na percepção de atributos como doçura, amargor e acidez da bebida.

Para falar sobre o tema, o programa recebeu o professor do Programa de Pós-Graduação em Administração da Faculdade de Ciências Sociais Aplicadas (FCSA), Luiz Henrique de Barros Vilas Boas, juntamente com a doutoranda Jéssica Ferreira Helvécio. Durante a entrevista, eles explicam como a pesquisa foi conduzida, apresentaram o conceito de Sonic Seasoning e como fatores como preferências musicais, hábitos de consumo e experiências individuais podem influenciar a degustação. Os convidados também comentam as possíveis aplicações desse conhecimento em cafeterias, restaurantes e outros estabelecimentos que buscam proporcionar experiências sensoriais aos consumidores.

Ouça abaixo a entrevista completa.