Minas Gerais é reconhecida pela diversidade e qualidade de seus cafés. Mas o que faz um café ser considerado especial? Como os especialistas identificam as características que diferenciam uma bebida?

Essas são algumas das questões abordadas nesta edição do Frequência UFLA, que destaca a etapa de avaliação sensorial do 23º Concurso Estadual de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais, realizada na Universidade Federal de Lavras (UFLA).

Para entender melhor esse processo, o programa conversou com o coordenador técnico regional de culturas da Emater Lavras, Elter Rodrigues Vieira e com a Coordenadora Cafesal, Elisa de Melo Castro,
sobre os critérios de avaliação e a importância do concurso para a valorização da produção cafeeira mineira.

O Frequência UFLA é uma produção da Diretoria de Comunicação da Universidade Federal de Lavras (DCOM/UFLA), apresentada pela jornalista Karina Mascarenhas. O programa vai ao ar às segundas-feiras, às 10h, na Rádio Universitária 105,7 FM, e fica disponível também no Spotify da UFLA.

Ouça abaixo a entrevista completa.